По сабжу - просто любые не самые дешевые весы приличной фирмы. И, скорее всего, у вас и так нормальные весы. Просто для них подстилающая поверхность - это критично. Для любых весов. Я была в заводской лаборатории, там для точных весов специальное основание, связанное с конструкцией здания, каменное, выровненное. Для дома с так себе полами важно не идеальные показания получать каждый раз, а не двигать весы с их места, и следить за динамикой. Если нужны точные данные - можно сходить на точные весы (при диспансеризации, или в фитнесс - где точные весы). Вы же примерно знаете, что нужно скинуть 3 кг - разница будет видна в любом случае. Если весы не трогать)

взвешивайтесь просто в одном месте всегда. 

У меня тоже кривые полы, разные покрытия, было 3 штуки разных весов, все показывают разное в разных углах. Имхо, это не решит проблему. Проблему решит смена квартиры либо выбрать одну точку и всегда взвешиваться там. У меня это ванна с плиткой.