надо ооочень плотно закатывать их в пласты водорослей с помощью шиновки. ну ооочень плотно. ирис должен быть специальным. рис дляроллов более клеикий.поэтомусушки не разваливаются.

чагина спасибки!! А где можно купить такой рис? и шиновку?

рис в АШАНЕ есть, в 7 континенте по идее тоже должен быть. можно ещё в и-нете закать. если надо дам ссылку
циновку можно в ИКЕЕ купить, обычный деревянный коврик маленький
www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/80110009?dd...

~MadAnNgel~ я не из россии,но могу сказать, что в крупных супермаркетах с большим выбором есть несколько полок специально для восточной еды. соусы, водоросли эти, рис специальный там же и циновка. (циновка- эдакая подстилка из дерева)))

я делаю, спрашивай что не понятно

вот ссылка:
http://www.diary.ru/~Ega/?tag=25041

а вот мое, сто лет назад кому то писала:
сразу говорю, что нори надо класть шершавой стороной вверх)
покупаешь нори, авокадо, огурец, любую рыбу какую любишь(лосось, семга лучше всего), можно креветки или крабовые палки(если денег жалко на рыбу, она все таки не такая уж и дешовая), а лучше всего купить все сразу и сделать разных)
Рис лучше всего "Ангстрем" он так и называеца "для суши", варишь рис, как написано на упаковке, промывать после варки не в коем случае нельзя, иначе он у тебя станет рассыпчатым!
берешь нори, кладешь на бамбуковый коврик(или просто на доску, но сворачивать проще с ковриком), выкладываешь рис на 2/3 нори, оставив немного места(по 1см) с боков. выкладываешь с краю(ближе к тебе) на рис все что хочешь в длинну, можно помазать каким-нить соусом, например майонезом или для рыбы от Кальве и начинаешь аккуратно сворачивать, зажимая ковриком рулетик, чтобы там все утрамбовалось и он не разваливался. Когда сворачиваешь, надо смачивать нори, чтобы они не поломались и склеились лучше. Потом обрезаешь концы и съедаешь их)))) и режешь рулетик такой толщины как нравица. Если рулет тонкий то лучше длинее, если толстенький, то короче. Наливаешь в блюдце соевый соус и ешь)на самом деле это очень просто)

ну а суши делать просто, берешь этот рис уже готовый, скатываешь из него овальчики и на них кладешь кусочек рыбы, можно между рисом и рыбой смазать или вассаби, или майонезом ну или любым другим соусом который нравица

Маг0т адрес интернет-магазина дай пожалуйста!!!

~MadAnNgel~ sushi-master.ru/index.php?categoryID=85

Маг0т спасибо!!

~MadAnNgel~ если интересно могу поискать свой урок в картинках как суши крутить, но у меня немного проблемы с технологией приготовления риса щас пошли.

www.say7.info/cook/recipe/512-Sushi.html
Очень хороший, понятный, подробный рецепт с картинками. и вообще сайт классный.

бррр какой ужасный рецепт омлета..

Маг0т давай!
Web Princess спасибо большое!!

~MadAnNgel~ да тебе вот уже ссылку с раскадровкой дали.
у меня по сути тоже самое только фотки в голимом качестве. и делаю я немного иначе. рис после варения закрываю крышкой даю чутьчуть остынуть
потом надо аккуратно вводить в него уксус, аккуратно вмешивая ложкой рис в середину + обмахивая его веером или чем-нибудь ещё, чтобы он равномерно остыл.
когда он охладится его уже надо на водоросли выкладывать + я выкладываю только на 1/2, чтобы получились обычные тонкие роллы каппа маки к примеру без черной полоски водоросли в рисе

омг как все сложно Оо

=)) буду эксперементировать...главное не сорваться и не пойти вместо всего этого в суши-бар =))

~MadAnNgel~ я так и не достигла мастерства на уровне суши. у них у риса привкус странный. либо у меня что-то не так выходит.. либо в рецептах о чём-то умалчивают))
хотя я книгу купила и все аксессуары для готовки, кроме веера)))

легче кстати суши делать, чем роллы. мне так кажется.
а в идеале делать маааленькие порции. правда для этого рис надо как-то нормировать, а у меня не выходит маленькие порции хорошо проваривать

Маг0т я суши не люблю...только роллы..

Маг0т Ой, я не читала) Про омлет.
Девушки, у меня тогда ещё такой вопрос...
А вот по поводу стоимости ингридиентов? Я никогда не готовила сама, решила недавно - зашла в магазин и немного была удивлена ценой на рис,водоросли, уксус атм специальный и ещё и коврик. Мне дешевле поесть в баре или ещё лучше- заказать на дом. Это только так в моём городе?

Web Princess нет, это везде так. но когда готовишь сама. процесс почти главное))

Web Princess
хм. ну ща приблизительно прикину.
если заказывать домой /то по ценам москвы/ минимальная стоимость 700-1000 р. что на неё влезет смотрите по он-лайн магазинам. к примеру www.tanuki.ru/
это не реклама. я там не заказывала. прост первое что попалось
если кушать в суши-баре, то это уже зависит от того где вы кушаете и сколько вы кушаете - тут сумму сами считайте.

и если делать самим.
пачка риса - 100 р.
пачка водоросли- 120 р. где-то
уксус - 150 р.
имбирь/вассаби хз, ибо покупаю по 30 р. в палатке у дома
+ цена ингридиентов.
1-2 пачки риса хватает накрыть вот такой стол. это обожраться вчетвером и не встать.

Чагина Эх, с моими рукками.. какой там процесс)))

Маг0т Это ты сделала?? Сууупер!
Блин, ну у в моём городе покушать на 1000 в кафешке можно вполне. Если заказывать..то рублей на 400-500 мы наедались вдвоём.
Блин. Не, водоросли под 300 стоят, так же уксус.. А вот рис не помню что-то. Имбирь мааааленькя баночка мариновоного почти 100 рублей, большая - почти 200)) Ну плюс рыбка-креветки.
Но я вот наберусь смелости и сделаю. Просто я готовить не умею совсем.

Web Princess я
мне правда помогали огурцы резать парни и рис помешивать ибо у меня всеже 2 руки)
а так обычно они могут немного бабла на ингридиенты подкинуть и сумки дотащить, а горбатиться приходится мне.
самое обидно было на своём др стоять в очереди и потом 2,5 часа у плиты пока они пиво пили..

хз где вы такие дорогие водоросли берете. стандартная пачка на 10штук большая стоит не больше 100 рублей ни в одном магазине. ну там +20 может быть, но никак не 300.
банки имбиря никогда не берите обычно он дерьмовый. его в идеале надо самим готовить, но я как-то нигде корень не найду

все достаточно просто,но я в первые разы жестко перебарщивала с уксусом,так что рис слипался навека))
и закатывать их тоже не так то просто,главное как можно туже))
если ты из москвы,то есть отличный магазин Якитория на новослободской(кажется)
там можно купить все что нужно в пределах штуки.
а училась и учусь делать роллы я по сайту www.osushi.ru/
там еще на форуме много интересного узнать можно)

wassup? в якитории много ингридиентов? я мимо проходида, зайти времени не было, я думала там больше по аксессуарам, а не ингридиентам.

а и еще промывать рис нужно минут 20-30,но нежно,чтобы не развалился и не раскрошился,
и вода от риса в идеале должна быть почти прозрачная.

Маг0т ах.. в пачке ещё и 10 штук водорослей. там где я смотрела 6 листов.
а какой имбирь брать? я другого не видела(

в Москве на новослабодской 20 магазин якитория. я там закупаюсь...
1000 рублей все получилось (вместе с циновками, палочками и пр.)

www.tonnel.ru/?l=recept&search=233
вот случайно наткнулась на какой-то рецепт

Маг0т
нее ты что,там в основном практически все есть
конечно иногда у них полная разруха,и нет ваще ничего,но я только один раз так попала.
а так там можно купить даже свежесваренный рис)

Делаю, рецепт писала здесь..
Заменяю васаби и т.д. т.к. она у нас не дешовая, а едим с мужем очень часто..
http://www.diary.ru/~delapodomu/p24191966.htm
Вот здесь писала, как сделать с oмлетом:
http://www.diary.ru/~delapodomu/p42183579.htm