2. Скорее всего потому что дрожжи сожрали весь сахар раньше, чем вы остановили брожение. Подруга варит медовушку как раз в больших бочках, и там есть такой же нюанс, как минимум, один - чтобы сделать послаще последнюю порцию, она останавливала процесс раньше, чем было написан ов рецепте.

Смоленск - мой родной город, поэтому будет немного с точки зрения жителя, наверное)) Бываю там раз в несколько месяцев. Надеюсь, это полотно чем-то пригодится))

Поесть:
Клешни и хвосты - там очень вкусно, довольно комфортно, в центре. Много морепродуктов, но не только. Цены средние. Но бронить лучше заранее, тк часто все места заняты.
Смолка - ресторан рядом со смотровой площадкой недалеко от парка. Внутри красиво, в основном русская кухня, по вкусу норм, по ценам немного дороговато, но мы туда ходили из-за видов. 
Ланин - на набережной, т.е. далековато от центра, но можно туда даже пешком дойти (по улице Бакунина, например), только с горки. Примечателен тем, что находится в осколке крепостной стены, и есть балкончик с видом на набережную.
Русский двор - такой русский фастфуд в парке, довольно вкусно и уютно. Той же сети кафешечки Домино, их несколько в городе. В Домино на Дзержинского есть мини летний кинотеатр на летней веранде.
Упитанный енот - неплохая кафешечка, но с неудобным расположением рядом с путями и в отдалении от центра. Там мило и вкусно. Но была там давно
Веранда - уже ближе к пригороду, удаленный ресторан рядом с Сосновым бором. Отмечали там свадьбу друзей, но он и просто как ресторан работает. Классно, что рядом с лесом и внутри красиво.
Zonda - азиатская кухня на Большой Советской, сама там не была, но друзья говорят, что там вкусно
Честер на Гагарина - новый ресторан, тоже не была, но говорят хорошо там и вкусно
Юность - кафешечка рядом с Ленина, такое хипстерское место с базовым меню и маленьким залом, но атмосферное) Можно со своим вином, есть пробковый сбор.
Бар Маяковский - тоже про атмосферу, еда простая, но вкусная, с пятницы по воскресенье - концерты вечером, поэтому в пт и сб депозиты за столик

При магазине Центрум (это относительно рядом с центром) есть такой слегка советский кафетерий - там вкусные пирожные и торты.

На Октябрьской революции красивая кофейня Fika.

В здании бывшего кинотеатра Октябрь продают дешевые и довольно вкусные пышки, делают сразу на месте)

 

Посмотреть:
Если вам нравится сап-серфинг, то пока лето можно на сап экскурсию по Днепру сходить или по озерам.
Художественная галерея.
Сходить в музей Башня Маховая, и вообще подняться на Крепостную стену, но сейчас не знаю где это делать, давно там не была(

Если нормально относитесь ко всяким странным местам и старым домам, то погулять по ул. 8 марта и ул. Энгельса, свернуть на Чаплина, дойти до Исаковского и идти по ней в сторону Крепостной стены, дойти до конца по Исаковского, там раньше был холм с красивым видом) Ну и пока идешь - старые дома, дворики, вроде даже немного старой дороги было раньше.

То же самое, если идти по ул. Реввоенсовета, можно там странные вещи увидеть. Там есть Спасская церковь, которая долгое время была общежитием. Если дойти по ней еще до Георгиевской церкви - раньше там был потрясающий вид на город, потом ее огородили, как сейчас - не знаю.

Съездить во Фленово.

Ну и всякая классика - парк Лопатинский сад, Реадовский парк, набережная Днепра, ул. Октябрьской революции (если с нее где-нибудь свернуть влево, то тоже можно разные старые странные дома увидеть), ул. Ленина. На ул. Ленина открылся какой-то творческий Среда.Центр, там бывают лекции.

Давно пытаюсь попасть на представление https://vk.com/sub_rosa_fire_theatre - если вдруг такое интересно - альтернативный театр и огни.
29-30 июля еще в Гнездово будет фестиваль исторической реконструкции.

И пару сайтов про Смоленск хороших туристических:
https://smolgid.ru/
http://visit-smolensk.ru/
https://doma.rywok.ru/ - историческое про смоленские дома

https://www.smolensk-museum.ru/catalog/muzej-russkaya-starina/

поругаю клешни и хвосты и фику, похвалю зонду)
никто из моих знакомых не вернулся из клешней без того, что бы чем нибудь не потравиться, к сожалению
фика после того как они стали типа веганской очень испортилась, не следят за сроками, в моем капучино овсяное молоко плавало расслоившимися хлопьями(

зонда классная, вкусно, меню разнообразное. рядом со входом в зонду вход в грузинский гуру, это вообще обалденно вкусно
поддерживаю доминошные кафе по кухне средние, но колоритные
кофе попить кофебрэйк и доктор кофе, еще хвалят эбельхавен, но мне не очень
если пьете крафт то уголок крафтомана маст си

посмотреть погулять - овраги за стеной, спуститься с соборной горы по частному сектору - очень атмосферно, а вот именно цивильное красивое что-то посмотреть - почти ничего( вокзалы симпатичные, картинная галерея, ну и Фленово

violettadyu, ох, жалко, что так с Клешнями( мы вроде несколько раз были, норм, но теперь буду опасаться.
Не автор поста, но записала еще интересных мест от вас)

Обязательно съездить в усадьбу Талашкино! И колесо обозрения в Смоленске прикольное, с кондиционером)

Энгъе~, ох, сколько нюансов... 
Подруга варит медовушку как раз в больших бочках 
это на даче наверно? 

Matias.S, ого сколько всего! спасибо большое. добавила себе закладочек на Яндекс картах , буду изучать сайты 
сама при первичном изучении заинтересовалась дайнером Метро,люблю дайнеры.. 


Heidel, спасибо, да, уже заинтересовал этот музей при гуглёжке.. 


violettadyu, уголок крафтомана  заинтриговали, надо бы наведаться.. 

Calli, в усадьбу Талашкино! 
о, уже второй раз мне рекомендуют, постараюсь туда съездить, спасибо  колесо обозрения в Смоленске прикольное, с кондиционером)  это тоже можно, судя по гуглу цены там более приятные, чем у нас .. 

Matias.S, мне самой очень жаль, что так с клешнями, я очень любою морепродукты а раков особенно, и каждый раз когда приезжаю порываюсь туда сходить и каждый раз новая история. не знаю, может мои друзья меня пранкуют)))

mystery spot, Талашкино и Фленово - это одна локация (Теремеок и Храм), так что уже 4 раза)