Есть отличная девочка-кондитер в Химках (я просто не знаю, в насколько вы далёком замкадье от Химок). Торты от 1500 кг. Это, кстати, более чем адекватная цена, если вы не хотите получить мастичное убожество на растительных «сливках».
Если нужен контакт, то дам.

Посмотрите торт лучше в «Азбуке вкуса». Ценник будет такой, как вы обрисовали и хотя бы вкусно и проверено на людях) По такому же ТЗ мне как-то на дайри посоветовали кондитера из Мытищ, от которой мы получили маргариновое нечто, которое от тарелки не отмывалось.

В Азбуке вкуса торты, кстати, в основной массе дороже, чем 1500/кг

Трёхдюймовочка, ну логично, если вы хотите дешевый торт, вы и получаете дешевый торт)) 

Я заказывала здесь муссовый торт. Его весь съели при мне во время празднования ДР по видео, хотя он весил почти 3 кг. Сказали, было слишком вкусно)) www.instagram.com/nataliy_tort/

А вот тут веганские торты без глютена, лактозы и белого сахара mojnotort.ru/ Я заказывала маме, и она сказала, что, конечно, вкус отличается от классического торта с кучей масла и сахара, но это было лучшее, чего можно ожидать от пп-шных тортов

Нужен небольшой до 2 кг. 
а сколько вы готовы заплатить за такой? я просто раньше пекла и правда интересно так сказать изучить ЦА, потому что часто сталкивалась с тем, что хотят дешевле, а сколько именно, непонятно. просто в цену еще приходится закладывать коробку, подложку, ну и вопрос доставки, вы были бы готовы забрать приехать или чтобы доставка тоже вошла в эту цену? и что вам действительно важно, смутит ли маргарин или шоколадные плитки, растительные молочные продукты? или важнее красота и какая-нибудь надпись, огромная сахарная машинка?.. просто по слово "вкусный" сложно понять, я соглашусь, что у инста-кондитеров этот ценник самый низкий чаще всего. на вашем месте взяла бы в магазине "Народный кондитер" от Агзамова какой-нибудь медовик, или в Spar что-то из серии Bocconto, или в Азбуке, да... а еще Озон Фреш стали делать торты

mystery spot, соглашусь. Тоже делаю торты, и делаю только для самых близких. Потому что реально дорого. Просят на заказ, не берусь. Только могу сама преподнести в качестве подарка близким людям. Обычно для подружек и их детей делаю что-нить легкое-нежное-воздушное-творожное с фруктами. Мальчики часто просят что-то поосновательнее, типа "сникерсов", "твиксов" (на основе песочных коржей), наполеоны, медовики...
Стоимость 1 кг классического "птичьего молока" за тысячу заходит - и это без упаковок и украшений. Муссовые тоже разные бывают, если в основе хороший крем-чиз, сливки, белый шоколад - там только продукты встанут огого в какую стоимость. Один литр сливок 34% сколько нынче в цене? А в торт пол-упаковки точно уходит.
Плюс меньше 2-3 кг тупо невыгодно делать. Все эти бенто-тортики оправдывают себя только при массовом, серийном производстве или большом заказе.

~!Anastasia!~,
Стоимость 1 кг классического "птичьего молока" за тысячу заходит - и это без упаковок и украшений
ну вот есть такое дело... да и вот думаю, люди всё равно качество и все эти сливки редко ценят. потом идут есть колбасу с чипсами и нигде не жмёт, и детям, которых вроде как надо беречь, заказывают всякие мастики. так ради чего всему этому училась, теперь такой философский вопрос
реально дорого. Просят на заказ, не берусь
если б меня попросили, я может сделала бы, но боюсь солются, когда услышат ценник. по-моему 1800 было самое дорогое, что я делала, и то, после этого заказы таинственно прекратились.. может, дело в том, что кондитер еще должен быть сам-себе-сммщик, а я в этом деле оказалась не столь хороша. или рекламу закупать..

Один литр сливок 34% сколько нынче в цене? цены конские, и изнуряют мысленные потуги придумать, как сделать дешевле, корову купить, что ли!

Плюс меньше 2-3 кг тупо невыгодно делать. Все эти бенто-тортики оправдывают себя только при массовом, серийном производстве или большом заказе. я как раз пыталась понять, какие торты всё же имеет смысл делать, чтоб заморачиваться... вот как раз думала об упомянутом вами птичьем молоке, или попытать удачу с бенто.. или чизкейки, просто делать декор тоже в муссовых формах 
мне кажется, одному всё равно сложно, если б один делал сам торт, а другой - декор, было бы куда проще. но это еще пойди организуй