кинуть все на мангал? обожаю кидать все на мангал. 

 

Если его нет обычно обжариваю на сковороде.  Ладно, елси серьезно могу сказать как я делаю "паэлью"

С морепродуктами я люблю рис или пасту. Обжариваю в глубокой сковороде порубленный лук и чеснок, добавляю к ним морской коктейль (смесь креветок, мидий, кальмаров) и обжариваю вместе минуты 4-5, добавляю соевый соус, молотую паприку и чили. Потом в эту смесь засыпаю отваренные макароны (и пару минут ещё томлю все вместе) или отваренный рис (рис перемешиваю с морепродуктамм, потом отодвигаю к краям и в центр вливаю слегка сбитое яйцо; когда оно схватывается, перемешиваю ещё раз).

рыбу делаю только в духовке, а курица - нарезать очень мелкими кусочками филе, добавить яйцо, специи, перемешать (получается такой фарш) и жарить котлетки на сковородке. То же самое с филе индейки.

Лосось:
1. Посыпать специями и обжарить на сковороде. На гарнир спаржа/брокколи/брюссельская капуста и отварной картофель.
2. Тартар.
3. Лосось в сливочном соусе (лук спассировать, добаваить лосось, добавить крем-фреш или сметану, специи) к пасте.
4. Уха.

Филе сома: присолить, поперчить, обвалять в кукурузном крахмале и просто пожарить на сковороде.

Форель, дорада: просто на гриле.

Курица:
1. Филе порубить в фарш, добавить яйцо, немного крахмала и специи, пожарить на сковороде.
2. Курица в соусе на кокосовом молоке: грудку пожарить на сковороде и выложить на тарелку. В той же сковороде на среднем огне довести до кипения банку кокосового молока, добавить по вкусу тахинной пасты и красной карри-пасты, азиатскую смесь специй, соль и лимонный сок. Грудку порезать на кусочки, положить в получившийся соус и дать немного побулькать.
При желании, в соус еще можно добавить азиатскую смесь овощей, тогда в соус сначала добавляются овощи, а потом - грудка.