понедельник, 04 мая 2020
00:12

все записи пользователя в сообществе Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
Сделала щи и проперлась, хотим делать дома супы. Начала ностальгически вспоминать все супы, которые варила дома мама. Накидайте и вы ваши варианты старых советских супов, которые можно сбацать на 5 литров и несколько дней спокойно есть. Еще важное уточнение - чтобы можно было сделать их веганскую версию, поэтому всякие уха и суп из сырка отпадают.
Что вспомнилось
- ну понятно щи
- ну понятно борщ
- гороховый суп
- грибной суп
- солянка (пытаюсь вспомнить, чем она отличалась от щей и че-то никак)
- щавелевый суп
- рассольник
- окрошка

ЗЫ. Друзья! Я понимаю, что рецептов супов в мире огромное множество. Я знаю и про супы-пюре и могу погуглить рецепты супов от разных шефов, но я в посте написала именно про советские супы - которые вы ели в детстве/в молодости дома.

URL
Комментарии
04.05.2020 в 00:20

Лио Хантер
Солянка с пятью видами мяса варится, веганскую версию вряд ли получится) а вам только советские? Я знаю 2 отличных быстрых веганских варианта супа-пюре на кокосовом молоке, но они ваще не советские. Из околосоветских/вегано-вегетарианских — грибной и фасолевый супы.
URL
04.05.2020 в 00:21

not today
moving forward
куриный, с вермишелью
рисовый, гречневый, фасолевый - всё так же, как в условном курином, только вместо вермишели - крупы
не знаю, насколько это будет вкусно без мяса, правда) у всех рецепт одинаковый, как и у половины вами перечисленных - бульон на мясокостях, картошка, лук-морковь, зелень, остальное в зависимости от названия))
URL
04.05.2020 в 00:27

nataniel-la
What would you do, if you weren't afraid?
Анна Роддик,
солянка это суп с несколькими видами мяса, разве нет?
гороховый суп
с тем же успехом делается чечевичный, но вкус другой
щавелевый суп
еще вариация - суп из свекольного листа
окрошка
свекольник

+ гаспаччо, минестроне, томатный
+ лагман, харчо - если найдете веганские версии
+ просто овощной суп, особенно если суп-пюре
URL
04.05.2020 в 00:41

stracciatella
our subject isn't cool, but he fakes it anyway
харчо, вроде вег версия есть)
алсо, святое: суп из крапивы
URL
04.05.2020 в 00:56

ЗАЙЧИШКА
Эстетствующий Алкоголик
Погуглите фасолевый томатный суп от Рамзи. Он изначально без мяса, но даже наша мясоедская семья прётся.

А солянка и гороховый без мяса, имхо, это какой-то изврат безвкусный. Там же вся фишка в мясе.
URL
04.05.2020 в 01:29

Lady Joe
Yes, I can
Фасолевый суп. Не знаю, насколько советский, но помню его с детства (я 92 года). Долго варить фасоль, потом докинуть порезанной картошки, тертой морковки, зелени, лука, несколько целых долек чеснока (потом просто выловить и выкинуть), можно немного белокочанной капусты. Соль, специи, лавровый лист по вкусу. Бонусом можно бухнуть томатного соуса или мелко-мелко нарезанный помидор или воды из-под соленых огурцов. Есть со сметаной. Фасоль можно замочить за пару часов до, так быстрее сварится
URL
04.05.2020 в 07:55

непослушная клубничка
почему у тебя в кухне припаркован локомотив времен второй мировой?
Солянка ещё грибная бывает, вполне себе вегетарианская и вкусная.
Ненавижу щи и борщи, но солянки это любовь)
URL
04.05.2020 в 08:28

_Les_
Щи из квашеной капусты или из свежей - разные щи))) сырный, правда, я грибной сырный делаю, может, он грибным называется. Сама хочу сделать свекольник - типа борщ-лайт, и без мяса.
URL
04.05.2020 в 10:43

_Les_
О, вспомнила - на быструю руку - суп из рыбных консервов. Лосось какой-нить. Сварить картошку, морковку-лук обжарить, лаврушка-перец, сухой сельдерей какой-нить, и баночку рыбы. Это наш обычный быстро-дачный супчик. Кто-то ещё горсточку пшена кидает, но у меня муж не любит.
URL
04.05.2020 в 10:45

Rex_Stout
Чешуйчатая секс-машина // Улюблена Збочинка // AKTF! // Cassiopeia, BBC, BABYz, ARMY, Starlight
любые супы с крупами каждый день с разными. я желаю зажарку морковь+лук, и в морозилку. потом когда готовлю, зажарку,помидор, и разные крупы. гречка, горох, нут (замочить предварительно)

и все виды супов пюре можно, но их лучше свежими, максимум 2 дня
URL
04.05.2020 в 10:45

Rex_Stout
Чешуйчатая секс-машина // Улюблена Збочинка // AKTF! // Cassiopeia, BBC, BABYz, ARMY, Starlight
а солянку можно веганскую сделать - чтобы привкус копченостей был - маринад от огурцов налить 150-200 мл
URL
04.05.2020 в 11:14

Yoshida Mana
Суп-пюре из брокколи. Туда нужны сливки, но есть растительные.
URL
04.05.2020 в 12:01

Юкио31
"Не избегай драки. Раны заживут быстрее, чем самооценка."
Солянка - оно блюдо странное и неоднозначное :lol:
Есть та солянка, которая с кислой капустой и солёными огурцами/солёными или сушеными грибами. Это такскать, русская солянка. Лучше всего делать её в горшке в духовке. Есть мнение, что её каноническое название "селянка"
оффтоп
URL
04.05.2020 в 14:13

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
ЗАЙЧИШКА, ооо спасибо рамзи я люблю)) но я вчера хотела именно советские супы повспоминать, потому что помню, что в детстве было какое-то прям дикое разнообразие именно супов
URL
04.05.2020 в 14:14

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
Yoshida Mana, это мы делаем, но такой суп надо делать небольшого объема, потому что быстро портится. я именно советские супы хотела повспоминать
URL
04.05.2020 в 14:15

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
Rex_Stout, ну вот про пюре поэтому я не писала - я хотела именно советские супы повспоминать
URL
04.05.2020 в 14:16

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
stracciatella, ооо, вот суп из крапивы не ела никогда. пошла гуглить
URL
04.05.2020 в 14:17

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
Rex_Stout, за лайфхак про солянку спасибо
URL
04.05.2020 в 14:25

ЗАЙЧИШКА
Эстетствующий Алкоголик
Анна Роддик, мне кажется, стоит тогда погуглить списком типа такого vseznaesh.ru/15-retseptov-samyh-znamenityh-supo...

Особенно доставил латвийский пивной суп)
URL
04.05.2020 в 14:41

tomorrow_ok
Рисовый суп, у нас был вот такой, иногда без курицы: www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1212... можно попробовать на овощном бульоне сделать
URL
04.05.2020 в 15:33

Трёхдюймовочка
Комменты не читала, вдруг советовали)
Понравилось делать суп пюре из красной чечевицы.
URL
04.05.2020 в 15:51

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
Эльгидушка, да, его мы делаем, это классический турецкий суп : )
URL
04.05.2020 в 16:20

~Mirani~
Как уголь черно мое кимоно
Есть чудесный веганский чечевичный суп с грибами: yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fwww.good-coo...

Если добавить к перечисленному, то суп с галушками ещё. Но его на мясном бульоне делают, не знаю, как он на овощном получится.
URL
04.05.2020 в 16:54

Нивунья
зютер салат
овощной суп с клецками!
URL
04.05.2020 в 18:58

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
Нивунья, оо, спасибо, пошла искать рецепт
URL
04.05.2020 в 20:50

Тикисана
Внутри нас больше, чем снаружи.
Куриный с рисом и фрикадельками!
А еще в гостях ела зелёный борщ - с щавелем и яйцом. Не уверена, что чем-то принципиально от указанного Вами щавелевого супа отличается.

Щи вроде бы с кислой капустой, а в солянке капуста не участвует, разве нет?
URL
04.05.2020 в 20:52

Трёхдюймовочка
Анна Роддик, мы индийскую версию делаем с индийскими специями)
Из супов из детства - бабушка делала суп из красной фасоли (как с мясом, так и постный). Очень вкусно, хотя бобовые вообще не люблю. Счас вспомнила и в утконосе в корзинку пачку фасоли положила. Но именно красная %)
Гороховый тоже можно рассмотреть, хотя я его не ем, у меня от него революция в животе) а вот семейство любит)

ЗЫ. Я делаю щавелевый супчик с крапивой. Только найти ее проблема в городских условиях, если дачи нет) Просто щавелевый - слишком кислотно, а вот напополам с крапивой - норм.
URL
04.05.2020 в 20:58

Тикисана
Внутри нас больше, чем снаружи.
Кстати, гороховый встречался мне в двух вариантах - в семье мужа делают с целым горошком (а то и вовсе зеленым свежим) и копчёностями, а в моей - с пюрированым.
URL
04.05.2020 в 21:15

feuorette
фея-пират
холодник!
свекла вареная+огурец свежий на терке
кефир
зелень (очень много)
чеснок (я кладу сухой)
добавить воды еще
ммммм!
URL
05.05.2020 в 08:59

Анна Роддик
Yeah, I fell out of bed the first night I was sleeping here. That’s about as close to skydiving I got this week (c) Andy Roddick
feuorette, ооо, класс! спасибо!

Эльгидушка, спасибо, фасолевый кажется мама тоже делала, спрошу

Тикисана, спасибо, из зеленого тоже попробуем
URL