Немного чего-нибудь мясного (или яйца если мяса нет), овощи (помидоры-огурцы, вареная свекла, брокколи и любые другие), фрукты. Иногда гречку, но ее чаще в обед.

стейк/курица/индейка + овощи (салат/огурцы и сельдерей и с хумосом/кабачки на гриле, такое)
роллы
в минуты особого отчаяния на сцену выходит ШАУРМА

Любые виды лапши - от обычных спагетти до чего-нибудь экзотического типа гречневой или рисовой лапши, овощи и каши, которые варятся в пакетах. Любое мясо от покупного до готовящегося мной - заранее сформированные котлеты, которые нужно лишь разморозить и пожарить, тонкие куски курицы или другого мяса для быстрого приготовления.
Иногда готовлю рамен из покупной лапши, тоже не так много времени занимает.

Вареники с творогом хороши на ужин)

котлеты, отбивные, тефтели (все куриное) с гарниром или салатом
стейки с салатом
я все, кроме стейков готовлю заранее на несколько дней, но я такая, что я котлету могу три раза в день есть))

а мы уже пару недель живем вечерами на "человеческом топливе"
Я как раз написала про это у себя тык если интересно

@Tionis

Я не могу вечером есть что-то существенное, так как моментально обрастаю жиром, поэтому кефир+горсть отрубей или тупо кефир и хлебец

Tio&Ner, ого! необычный опыт)
а вкус как?

Эйрена Сен-Лоран, я вареники с творогом с детства скорее как сладкие воспринимаю(( а вот с картофелем иногда едим, но у меня вечная мысль, что это очень тяжелая пища на ночь (вместе и тесто и картофель и сметана)

.tomato jaws., вот делат какие-то заготовки с выходных я давно хочу, но все никак не начну, потому что мне кажется, что это прям дофига времени убьет. Сколько вы примерно тратите на это времени?

Бунтарика, с гречневой и рисовой лапшой я почему-то вожусь дольше, чем с обычной. Казалось бы, она варится очень быстро, но я так паникую, что еще минута и она склеится, и что вот-вот надо быстрее холодной водой промывать, что это не готовка, а панические скитания по кухне какие-то))

нож., о, шаурма и производные от нее - это тоже вариант-выручалочка))

Рина Север, т.е. у вас просто отдельно белок и овощи?

zullax, смотря в каком смысле отдельно)) Раздельным питанием не заморачиваюсь, ем все вместе. Но какое-то блюдо из этого не готовлю, потому что последнее время хочется, чтобы еда была как можно проще и менее... обработана, что ли. То есть допустим не салат с заправкой, а просто кусок курицы, помидор и огурец))

zullax, Вкус можно выбрать сразу из 6 вариантов (у нас шоколад с мятой и ягодный), а можно купить безвкусный и добавлять вкусы из 12 разных пакетов.

Это сильно на любителя, есть люди, которых ощущение кусочков в жидкости бесит)

@Tionis

я больше всего люблю наварить суп на всю рабочую неделю, и потом по вечерам к нему только лапшу доваривать. сушеные грибы + мясо + рисовая лапша -- огонь моего сердца. лайфхак рисовой лапши -- на 10 минут замочить горячей водой (не кипятком), слить, и еще на 10 кипятком. промывать не надо. если это для супа, то кипятком уже не заливаю, тк суп сам горячий. идеальная лапша, чтоб кастрюли не мыть.
еще заготавливаю соус для пасты (его еще можно каждый вечер при разогреве разными специями разбавлять для разнообразия) или рагу.

zullax, час где-то, иногда чуть больше, иногда меньше. но я вообще очень быстро готовлю и в принципе на за полтора часа делаю первое, второе, третье и компот на несколько дней

Ужинаю чаще всего тем же, чем и обедала. Только на обед я редко ем салат, а на ужин как раз он составляет большую часть порции. Так что это салат+мясо или салат+гречка/рис/булгур.

кинуть в духовку курицу с картохой и запечь со всякими там травками

или то, то мы называем "типа карри". Режем курицу на небольшие кусочки, обжариваем, добавляем туда любой набор овощей (я покупаю замороженные наборы), карри и вообще любые специи по вкусу, заливаем банкой кокосового молока и доводим до готовности в нем, добавляя необходимые приправы по вкусу. К этому вареву можно отварить макароны, рис, кускус, короче что в голову придет.

Еще очень просто и быстро (и вкусно и вредно) сделать sloppy joes - говяжий фарш, томатная паста(не как для борща, а типа как для пиццы скорее), соус-специи по вкусу (в оригинальном рецепте вустерский соус), ложка уксуса, лучок, сухая горчица ну и в общем вариации возможны по вкусу. Все это тушим вместе и потом отлично с булками от бургера ну или даже просто на хлебе для тостов.

рыба+овощи, творог+фрукты

У нас тоже готовят на несколько дней вперед. Так что поужинать супом\борщом - вообще не вопрос.
Но могу посоветовать рис с мексиканской овощной смесью - мужу нравится даже без мяса. И старая классика: курица в духовке (целиком или по запчастям), купаты в духовке, "лодочки" из кабачка с фаршем и вообще все в духовке!

Летом (пока детей нет) часто сосиски/сардельки с овощами. Вот сейчас нажарила сковородку кабачков. Или с зелеными салатами, огурцы-помидоры всякие. Какие-нить рыбные биточки с рисом, но это редко. Иногда заказываем что-нить вредное. А, ну картошка жареная, можно с луком, можно без. Если в зеленый салат добавить вареный картофель, то можно без всякого мяса. Мясо - свиные отбивные, бифштексы из говяжьего фарша, индейка/курица поджарка, или грудки с беконом запеченные. Но летом тяжелого мяса не хочется.