Может, я динозавр, но мне кажется, чтобы быть интересным собеседником надо много общаться с разными людьми, иметь широкий кругозор и не париться на счет того, интересный ты собеседник или нет)) "Своих" людей, все равно, найдешь.

АПД.
Я много читаю художественную литературу, немного - нонфикшн и смотрю разные научно-популярные каналы на ютуб, если вы об этом) Когда работаю или занимаюсь домашними делами - слушаю всякие лекции на интересующие меня темы.

Чтобы быть интересным собеседником надо уметь слушать, поддакивать и задавать наводящие вопрос.
Знаю категорически глупую девушку, ну точнее эрудиции ноль. Не знает вообще ничего, ни книг, ни кино, ни что в мире творится. Вообще ноль. Но с ней все жаждут дружить потому что она проявляется живой интерес к собеседнику.

Осмысленная практика

ммм а зачем прокачиваться только ради того, чтобы быть чьим-то собеседником?

у меня ест пара хобби, жизненный опыт и здравый смысл, этого в целом достаточно
если вдруг я изучаю или делаю что-то новое, то я со всеми об этом поговорю, но не наоборот

Не представляю, как можно с такой целью что-то изучать) Мне кажется, важно искренне интересоваться тем, что интересует, тогда и собеседники подберутся такие, что вам с ними будет хорошо) Ну и сверху хорошо сказали, живо интересоваться людьми - это лучшая политика всегда, если вам именно социальные скиллы нужно прокачать.

Чтобы быть интересным собеседником недостаточно просто много знать: нужно практиковаться и учиться, причем не только в том, чтобы болтать, но и в том, чтобы слушать

согласна с комментариями о том, что мотивация "быть интересным собеседником" какая-то нерабочая.)
и с тем, что когда ты активный слушатель, с тобой приятнее иметь дело, чем с очень умным, но зацикленным на себе человеком. но то все отвлечения.

про прокачку. простое любопытство. в моем случае это книги, кино, посещение большого числа событий от лекций до выставок или театра. но дело в том, что говорить об этом мне не с кем)))