Отвариваю соевое мясо, отжимаю и на сковородку. Поджариваю с соевым соусом, томатной пастой и болгарским перцем.

Люблю гороховые и нутовые котлеты.
Побыстрее делаются котлеты из свеклы или моркови

Я не веган, но заправьте гречку маслом растительным оливковым или еще каким, добавьте овощей и вот она не пустая. Я так делаю когда мне лень (всегда), но я её даже не варю. Она кстати богата белком и без мяса и проч.

Но если очень хочется белка: фасоль консервированная, нут заранее замоченный, тофу, если не критично белые сыры: моцарелла, адыгейский.

Чтобы не пресно добавляйте соусы и специи.

Спасибо за советы!) Греча с овощами - интересная идея.. Я бы добавила болгарского перчика побольше..

не веган, но гречку с болгарским перцем и сыром типа сиртаки очень вкусно есть, если вы сыр едите

в гречку можно замороженные овощи, соевое мясо, колбасу веганскую, бобовые отваренные заранее, обжаренные грибы очень вкусно, да кучу всего)

любую пустую гречу делает оч вкусной простой сыр) я делаю соус обычно из плавленного сыра + сливочного масла + чеснока + специй по вкусу - грею в микроволновке всё вместе и выливаю в гречу. волшебство.

моя любимая еда эва, хоть я и не вегетарианка - готовый хумус, в который я макаю сельедерей или морковку. Безумно вкусно)
Мой бывший сосед веган постоянно перекусывал соевым сыром и наггетсами, плюс делал смузи - замороженная брокколи, протеин, бананы Х)

Кус кус залил кипятком, 5 минут готово. К нему овощи или помидор + базили.
Листья салата+фасоль+помидор, огурец, перец+ оливковое масло
Всегда в холодильнике есть хумус самодельный к нему настругал овощей и уже обед готов.
Отварить цветную капусту, броколи , стручковую фасоль. Минут семь. Сбрызнуть оливковым маслом посыпать кунжутом

Творог с зеленью или чесноком, или вот такие супы (их просто насыпал в кипяток, они там сами варятся минут 20-30, и все) tdyarmarka.ru/content/view/486/48/

Недавно открыла для себя ореховые пасты (которые из перетертых орехов и все), если намазать на банан - и сытно, и вкусно

Никогда не думала о том, что гречу можно с сыром употреблять. о___О
кус-кус за пять минут говорите? интересно.
о, можно ж еще крем-суп из брокколи сделать.

гречка с овощами - делать минимально.
гречку залить кипятком, обжарить лучок с морковкой (я периодически жарю много, частями замораживаю, потом достаю на порцию пакет), мексиканскую смесь, перемешать с набухшей гречкой и потушить пару минут вместе)) я иногда добавляю брокколи, кукурузу, кабачки (смотря что есть в наличии)
оч вкусно если перемешать с консервированной печеной фасолью! мммм вкусно, сытно, белково и низкоуглеводно!

лапша типа вок
пожарить морковку соломкой, добавить мекс смесь, добавить отваренную гречневую лапшу и зафигачить это соевым соусом + кисло-сладким соусом. посыпать кунжутом. ОБОЖАААЮ)

вообще фасоль консервированная (именно печеная с овощами, мм) очень хорошо идет в таких случаях. с рисом ее тоже вкусно. перемешать и подогреть вместе



на крайняк - вареники с картошкой и грибами + сметана))

Никогда не думала о том, что гречу можно с сыром употреблять. о___О

я тоже, пока не начала с вегетарианцами общаться...

салат оч вкусный и полезный:

овощи нарезать (огурец, помидор, перец, листья салата), сыпануть туда семечек (сушеных ток!) подсолнечника и тыквенных (либо орехов), залить кунжутным маслом, соевым соусом и бальзамиком. могу есть тоннами этот салат
сытность зависит от количества семечек)



мой любимый сендвич:

хлеб харриз 4 с отрубями, фетакса хохланд, огурец, помидор, лист салата, вареное яйцо.
обожаю это сочетание, вкусно, быстро, сытно


печеные кабачки:

кабачки просто нарезать кружками (1 см толщиной), ложка масла, чеснок, соль. в духовку под гриль минут на 15)

точно так же шампиньоны можно сделать, они очень вкусные получаются. все знакомые их обожают, главное чесночком посыпать. тоже сытно довольно


паста с грибами в сливочном соусе
ну тут всё понятно наверное, рецепт везде одинаков
ток я добавлять еще шпинат и брокколи

Соевый соус и масло гречку делают амброзией.
А вообще моё любимое на обед - каша плюч жареные овощи, вот ваще любой набор овощей.
А идеальный завтрак - творог, сметана, изюм, кунжут и ещё какие семки, и мёд. Калорийно, сытно, полезно, сладко.
А на ужин любимое - это ведро салата аля "кайфовый" (вероятно ты помнишь рецепт из моего днева))

А ещё жареный с имбирём тофу. В любую кашу. Или в овощи. Просто рай.

я не вегетарианка, но была ей много лет и в 90% случаях готовлю вегетаринские блюда, потому что это в 3 раза быстрее.

паста с шампиньонами - 10 минут (поставить вариться спагетти, в это время на сковородку бросить замороженные / свежие шампиньоны, за 1 минуту до готовности пасты смешать с грибами, добавить соль, перец, чеснок и опционально сливки)
кус-кус с чем угодно - 5-10 мин (шампиньоны, болгарский перец, томаты, чеснок)
подражить на гриль-сковородке кабачок (или на обычной. кабачок вымыть, нарезать кружочками толщиной 0.5 см, посолить и пожарить с каждой стороны)
лаваш с сыром - 5 минут (армянский лаваш отрезать, сложить пополам, в середину покрошить сыр и укроп, свернуть квадратиком, с двух сторон поджарить до расплавления сыра)
соба гречневая с овощами - 10 минут (лапшу отварить, смешать с любыми овощами по вкусу (мне нравится стручковая фасоль + кукуруза + брокколи + ростки соевые), добавить соевый соус и готово)
спагетти алио олио (7 минут) - спаггетти отварить, на сковороде в оливковом масле поджарить чеснок и красный перец, смешать с оливковым маслом, посолить, добавить чуть-чуть петрушки)

и тд и тп.

Я не вегетарианка, но:
andychef.ru/recipes/ratatui/ рататуй — супер-вкусно))
Гречку да, я тоже люблю с болгарским перцем, с брынзой, с грибами. Ещё чеснок всегда кладу в гречку, другой вкус получается)
Если едите яйца, можно сделать тесто темпура (в инете много рецептов) и обжарить в нем овощи, в масле. Жирновато, правда, но вкусно) особенно люблю брокколи, также можно кольца лука, морковку, кабачки да и вообще всё что в голову придёт)
www.vkusnyblog.ru/smak/29499 - лобио
плюсую к собе с овощами, я ещё люблю такое сочетание овощей: болгарский перец, морковка, имбирь (именно свежий корень, не порошок, тоненько нарезать), плюс лук-чеснок.

Спасибо большое за вкусные идеи и рецепты!)

я режу кубиками тыкву, морковь и тофу (тыкву и морковь покупаю уже нарезанные палочками, то есть на создание из них кубиков уходит три секунды).
жарю в масте с травами (приправа какие-то там травы из пакетика).
заталкиваю все это в гречку. ура.
т.к. овощи режутся и жарятся быстрее, чем варится сама гречка, то больше 15 минут на это все не уходит, я еще и накраситься параллельно успеваю (готовлю себе обеды с утра).

еще совсем ленивый и быстрый вариант: овощная смесь вот эта. овощи там замороженные (могут кучу времени храниться в морозилке), разморозки не требуют, приготовление занимает не больше 10 минут.
масло там тоже уже внутри, вообще ленивый вариант и очень вкусно.
пробовала разные смеси овощей, но эта самая вкусная, за счет того, что внутри уже есть масло и травы, вкус получается очень насыщенный.

третий мой любимый ленивый вариант: фасоль (покупаю красную в банке, без соуса, обычную) и стеклянная лапша (фунчоза). лапша варится ровно 3 минуты, фасоль что в микроволновке, что на сковороде разогревается и того меньше. кинуть фасоль в лапшу, залить соевым соусом. опционально добавить зажарку из лука и моркови, перса, чего угодно.

Каша с овощами.
Вода - 2 стак
Пшеничная крупа - 1 стак
Лук - 2 шт
Болгарский перец - 1-2 шт
Масло - немного.
Базилик, майоран, карри, соль - по вкусу.
Казанок на огонь, налить туда масла.
Лук, болгарский перец по очереди резать и бросать туда (сначала лук).
Когда перец будет уже почти в состоянии готовности, добавить базилик, майоран, соль и карри (я добавляю ооочень много карри), оставить еще на полминуты, долить 2 стак. воды и стакан пшеничной крупы. Уменьшить огонь, чтоб каша чуть-чуть кипела, оставить минут на 15-20, раз в 3-5 мин подходить помешивать. Готово.

Мой любимый вариант, когда лень готовить - хумус с какими-нибудь хорошими хлебцами(хлебцы молодцы бородинские, доктор кернер гречневые, слоёный десерт полёт с морковью), супер-сытно и очень вкусно^^ Можно также в качестве закуски к салату из помидоров с авокадо(заправка оливковое масло+винный уксус+прованские травы).

Эллеонор, рис + бобовые (чечевица, горох, маш, может и нут можно, не пробовала) + имбирь, можно ещё зиру добавить и получается еда богов. Гречку я ем с растительным маслом и перцем (черным) и мне вкусно, можно отдельно добавлять овощи вроде брокколи или стручковой фасоли. Супы-пюре: из тыквы (но нужен какой-то заменитель сливок, можно и соевое/кокосовое молоко, если вы молочные не употребляете), из гороха (или любых бобовых, в принципе), из любимых овощей. Чечевица вкусная сама по себе, тоже можно есть просто с растительным маслом. Можно делать пшеную кашу с тыквой, без молока нормально, но хочется добавить изюма или чего-то такого.
Я ещё делаю любые обычные супы без мяса, просто специй больше кладу. И овощное рагу.
Всё активного внимания требует не больше 15 минут.

Кстати, я крем-супы загущаю на нуте, вместо картошки или чего там. И это супер-сытно, и муж например у меня даже не сразу палит что крем суп на нуте (:

Например нут, шпинат, сливки\молоко, лук — очень ок

перловку промыть, замочить на ночь
обжаирть лук\морковку\грибы\прочие овощи со специями
перловку сварить, затем протушить всё вместе
или сразу зашарашить в мультиварке на два часа тушения.

из пшенной каши можно делать биточки

гороховый кисель с жареным луком\овощами
рецепт поищите в инете, сейчас пропорции не вспомню-оч. вкусная штука