Девушки, поделитесь лайфхаками по хуммусу.

Я обычно беру нут из банки, т.е. не сухой. Сегодня вот решила заморочиться, т.к. мол некузяво из банки хуммус делать Даже не поленилась, сняла шкурки с нута. ВарЗамачивала часов 18, варила час-полтора где-то. На вкус разница с баночным есть, он более приятный по текстуре из-за отсутствия шкурок, но вот сам нут как будто сыроватый (т.е. не твердый, а именно сырой на вкус, аа, не могу объяснить нормально). В общем, я не поняла, ради чего + 20 часов готовки. ЧЯДНТ?

Спасибо!