когда не было турки я варила кофе в ковшике, и ничего - было вполне приемлимо. Помимо турки, кофе можно заваривать прямо в чащке или в френч-прессе - все зависит от помола, и в чано-кофейных отделах обычно и спрашивают где будете заваривать.
Из вкусностей-дополнений могу порекоммендовать только всякие сиропчики и специи для кофе и десертов от Kamis. Очень крутая штука эта мельничка со специями, ибо их хвататет надолго, хотя я их добавляю везде и к кофе, и к цикорию, и даже добавляю в тесто для имбирных печенек.

Мистер Вуду, масса вариантов!
1. Варите на молоке - точно не будет горьким Соотношение вода/молоко - напополам, кофе на одну порцию у меня уходит две хорошие, с горкой, чайные ложки (у меня порция - кружка в 250 мл), можно добавить половинку чайной ложки сахара или сиропа. Специи тоже можно, какие любите
2. Покупайте ароматизированный кофе. Во-первых, он всегда мягче по вкусу, во-вторых, ароматизаторы чаще всего сладкие (ваниль, шоколад, апельсин, орех) - восприятие вкуса во многом зависит от запаха, это работает.
3. При варке добавляйте сахар в турку/ковшик. По вкусу. Если привыкли пить сладкие кофейные напитки любого генеза - не парьтесь и сыпьте от ложки до трёх на порцию, как вам больше нравится.
4. +1 к сиропам (обалденно вкусно на молоке и с мятным!) и сладким специям.

И ещё +1 к тому, что турка не обязательна. Можно хоть в кастрюле варить. Как вариант, если совсем нет подходящей посудины, - мелко-мелко (если будете при покупке заказывать помол - то это "для капсульной кофемашины" обычно) молотый порошок кофе засыпаете в термос и заливаете кипятком. Настаивать от 15 минут до бесконечности, пить по необходимости. Кстати, такой мелкий порошок кофе и в кружке заваривается только из зубов его потом выковыривать невкусно.

Если что - обращайтесь, я не гуру и не работник кофейни, я просто кофе люблю и, говорят, умею делать)

лучший рецепт кофе с карамелью, но там турка нужна...

Корица, ваниль, белый перец, кардамон, имбирь, гвоздика, тростниковый сахар - пробуйте в различных сочетаниях, выбирайте )
Можно заварить в кружке, можно сварить в кастрюльке.

Чтобы кофе не был горьким, нужно покупать хороший, качественный кофе. И не переваривать его.
Горьким обычно бывает средненький пережаренный кофе(

Из вкусненького: даже горький кофе можно спасти ложкой какао :3 Будет вкусненький и бодрящий :3
Ещё вкусно с тёртой апельсиновой цедрой (со свежего апельсина) и корицей.
Так же горькость можно устранить ванилью :3

спасибо всем)