я вам могу просто так рассказать два вкусных и проверенных.
1. варите куриные какие-нибудь части полчаса. солите. потом туда кидаете порезанный лук и морковку, варите ещё минут 20, потом туда вермишель - и ещё 5 минут )

2. режете грудку кубиками, а ещё картошку. полчаса варите. потом туда кидаете замороженную смесь овощей какую-нибудь, главное, чтобы там были брокколи и кукуруза) ещё минут 15 варите и за 5 минут до готовности вываливаете туда плавленный сырок (ложами) - "дружбу" или "янтарь" там.

Супы - это же творчество)
Я варю курицу, потом добавляю картофель с рисом, морковь и лук с томатной пастой обжариваю и засыпаю туда же попозже+ соль, перец по вкусу

я делаю так:
отварить курицу ( крылья, ноги, костлявые запчасти - или/и) 30 мин после кипения, закинуть туда 2-4 картофелины, обжарить лук с морковкой, закинуть, поварить пока не сварится картошка (примерно 15 минут).
когда закинули картошку поставить варить вермишель - отдельно, храниться она от супа тоже будет в своей кастрюли.
можно вместо вермишели взять рис, но его тоже отдельно. или какие-нибудь до этого сваренные вчерашние макарошки.
еще есть варинат, когда нет вермишели/риса или они надоели, можно сварить яйца в крутую, по пол/одному яйцу в тарелку.

чуть не забыла написать, что еще надо накипь снимать, но, вы, наверное, итак это знаете))

я варю куриные части около часа, так мясо потом очень легко отделяется от костей и бульон получается наваристый. больше всего нравятся суповые наборы, но если их нет, то и половина целой курицы сойдет, главное лишний жир срезать. спустя минут 30 после закипания где-то кидаю луковицу нечищеную - не люблю лук в супе. если хочется именно суп, то минут за 15 до конца кидаю мелко порезанную картошку (штуки 2) и морковь (1 штука или пол-штуки), тертую на крупной терке. за пять минут до - зелень. в принципе, все. ))) иногда делаю это в два этапа, если сильно лень. на первом доваривается бульон и курица разбирается на запчасти, после чего кастрюля отправляется в холодильник. а на втором этапе уже непосредственно суп. не могу сказать, как это влияет на его вкусовые качества, ибо разницы не замечала. а, да, и я никогда не обжариваю морковку с луком, потому что лука в моем супе в порезанном виде в принципе нет, обжаривать морковь скучно и жирно слишком получается.

Я курицу всегда варю на втором бульоне. Первый без соли сливаю после 10 минут варки, второй уже солю.
Обычно покупаю целую курицу, отделяю и убираю для друг блюд грудки и ножки, с остального снимаю кожу и уже варю бульон, суп.
Можно подавать просто бульон с куриным мясом с добавлением сваренного вкрутую яйца и нарезанного зеленого лука.
Лук с морковью не обжариваю, так кладу, жиры уже от курицы есть.

Suomi, а почему нечищенную? Я очищаю спокойно и кидаю круглую, без лишнего, она не разваливается, потом достаю))

Renard mandarin,
потому что мне лень
я снимаю верхний слой шелухи обычно и тщательно смываю грязь. так у бульона цвет приятнее получается. ну и да, не хочу, чтобы она рассыпалась, так что перестраховываюсь ))

Спааасибо!!!

Завтра буду варить