ммм.. в голову приходят только вареники, но вряд ли их можно назвать интересным блюдом ))

В принципе, все это можно перекипятитить - оно оттворожится. Процедите через марлю, подержите часов 5 - будет что-то, похожее на рикотту.
Но лучше погуглить-уточнить.
А микроволновка есть?

.jonik кстати, вареники сто лет не варила...) спасибо за идею)

.jonik А вы как тесто на вареники делаете? Вообще там же классика - мука, вода, соль. Куда творог с молоком то пхать?))

T-Sh гуглю, но пирожки были недавно, еще вот чебуреки предлагают разнообразные, но я как-то без энтузиазма. микроволновки тоже нет, увы. Только плита, сковородки-кастрюли и пароварка

T-Sh кста, мы тоже всегда с мамой делали на воде. а погуглила - оказывается, и на кефире делают люди)

T-Sh мы всегда не воду добавляем, а скисший кефир.. на воде даже не делали никогда

Kiwi! Нет, я про погуглить рецепт рикотты. ))) По идее в оригинале туда идет молоко, соль и сметана, но возможны вариации. Я как-то кипятила скисший кефир с зеленью и лимоном - творожистая масса "отпрыгнула", и была оч вкусной.

родители мч кефир замораживали в морозилке, потом оставляли размораживаться на марле (чтоб сыворотка стекла), получилось что-то вроде творожного крема "Бонжур", очень вкусно на хлеб мазать =)

T-Sh
рецепт рикотты. ))) По идее в оригинале туда идет молоко, соль и сметана, но возможны вариации.
Неее Рикотту сквашивают подогретой на медленном огне сывороткой.

Kiwi!
Можно кефир использовать вместо сметын в салатных заправках, в качестве маринада для мяса или заморозить, а потом полуичть подобие творога, как предгалает Anne Steamheart.
Можно замесить дрожжевое тесто и сделать потом вареники на пару. Или пожарить пирожки/лепешки с чем угодно.

Неее Рикотту сквашивают подогретой на медленном огне сывороткой.
Не вся рикотта одинаково полезна. В смысле, я видела косой десяток рецептов на серьезных сайтах (не для хозяюшек с фантазькой, а нормальных)

T-Sh
Не все нормальные сайты одинаково полезны )) Сметана ну ооочень сомнительна в качестве традиционного способа. Ну т.е. в качестве кислоты она может и пойдет, но вот в качестве трационной составляющей я более чем уверена, что нет. Лимонная кислота - да. Ее, кажесь и используют для приготовления рикотты из цельного молока.
Или делают из сыворотки как я написала выше. Ну а потом уже можно оставить ее привычной консистенции или сделать менее влажкой или совсем твердой (Ricotta Salata).
По сути, главное, чтобы сгустки всплыли на поверхность и были легкими и воздушными.

Я когда-то читала о рикотте. Самый первый способ ее получение - выуживание молочного бделка из сыворотки, которая осталась от производства сыра (выход рикотты не такой уж большой). Т.е. пока скажем на ферме созреет какой-нить "долгий" сыр, уже можно продавать рикотту.

Но это все большой оффтоп