я делаю так.
мелко режу 2-3 сырка где-то на 2 л воды, бросаю в кипящую воду, мешаю, пока не растворится.
Затем обжариваю морковь и лук, закидываю в кастрюлю. И минут 15 еще варю.
Специально для мч иногда кладу картошку, а то ему суп пустоватым кажется.

а вам именно с плавленным? с обычным вкуснее))
я вообще так готовлю:

на кастрюлю в 3 л - три средних картофелины, полморковки. Режу, заливаю водой, солю, варю минут 15. Лишнюю воду сливаю. В это время тру сыр. Если неплавленный - то его можно расплавить в ложкой молока или кусочком масла. Потом блендером превращаю картошку в пюре, добавляю сыр, и опять смешиваю блендером и минуту прогреваю на огне. Зеленью потом еще можно посыпать и есть)

На маленькую кастрюльку:
-полчашки риса
-одна картошка
-половина кастрюли воды
-заправка
-вареные грибы
-сыр

Пока рис и картошка варятся, делаете заправку, жарите грибы. Соединяете их, трете на терке сыр, чтобы легче плавился. Постепенно его добавляете до тех пор, пока не получите суп желаемой густоты. По вкусу соль, перец, приправы.

silber_mond
интересный такой рецепт, спасибо)

autumn in the bottle
Ой, большое спасибо)

Эрика Максвелл
рис не люблю, а вот с грибами отличная идея, спасибо!)

первая ссылка гугла
www.say7.info/cook/recipe/246-Syirnyiy-sup.html

autumn in the bottle, отличный рецепт, надо попробовать. Спасибо )

Dangerous and Beauty да не за что, я его у мамы стащила)

autumn in the bottle ну тогда и маме вашей большое спасибо ) надеюсь моему мужчине тоже понравится

простой рецепт и невероятно вкусный суп:
www.diary.ru/~imtasty/p112913528.htm

Огромное спасибо!

Извините, я не по теме немного... Девочки, а у вас сыр не пригорает на стенках кастрюли? Это же ад какой-то((

Мэри Джейн.
только что делала, ничего не пригорало..

я уже не раз готовила по рецепту, который написала kvarchenko
только пропорции на глаз уменьшила и все)
мне нравится, моей семье тоже)

masha l. даааа?(( а я его только поэтому и не делаю - пригорает(

Мэри Джейн.
меньше огонь может нужно делать?
я знаете как делала? сыр натерла, в тарелку положила, туда немного сметаны добавила, буквально чайную ложку, можно чуть больше, смешала все это и в суп.

masha l. фиг его знает) спасибо за совет. я оба раза делала из супных сырков, плавленых, кидала прямо в кастрюлю, как в рецепте девушке в самом первом комменте. потом долго отдирала их от кастрюли надо попробовать из обычного. он полностью растворяется?

Нет, не полностью, когда мешаешь на ложке остаются кусочки)
Но к кастрюле ничего не прилипало, я терла на терке, мелкой.)

Некошерно, но очень вкусно. И сытно, кстати - для мужика идеально подойдет.

1 куриная грудка
1 луковица
1 морковь
1 пиалка грибов
3-4 картофелины

куриную грудку отделить от кости, кость положить в воду (у меня кастрюля литра 4,5), залить холодной водой и поставить варить. Когда дойдет до кипения, снять пену и добавить порезанное небольшими кусками куриное мясо, присолить, добавить лавровый лист, стебли зелени и что у вас там еще в качестве приправ/специй. Переключить на медленный огонь и пусть оно минут 20 еще поварится.
В это время в сковородке пассеровать лук, морковь и грибы (лучше всего шампиньоны). Когда зажарка готова, добавить в суп ее, и уже почищенную картошку. Переключить огонь посильнее, дождаться, пока дойдет до кипения и отправить туда порезанный на куски плавленный сырок (лучше всего с грибным вкусом). Снова прикрутить огонь. Готовность проверять по картошке.

А сыр, кстати, на супы лучше брать типа "Янтарь", который можно ложкой набрать из баночки. Тогда не надо дрочиться с теркой, он шикарно расходится и так.