ээээ. Вам сколько лет? 20? А когда вы окончите универ? Если вы хотите переехать в другой город по окончании университета, вам надо взять и поехать.
Только при этом не надеяться на маму, а на себя, ессно, все тщательно обдумать и т.д. Вам правда хочется в другой город? Вы себе это хорошо представляете? Или вам просто хочется сбежать от мамы?
Маму надо просто плавно к этому подвести, но не разрешить..эээ.. она вам не может уже?
Вам просто надо продумать, как с ней общаться регулярно, что бы она не чувствовала себя одиноко, если вас это беспокоит.

т.е. я веду это к тому, что если вы хотите, что бы вас начали воспринимать как взрослую, вам надо перестать оглядываться на маму. Не кидать ее, а просто принимать свои решения.

Опёка не кончится, пока вы не переедете. Когда вы расскажете маме свою идею о переезде, будет очень много охов, ахов и аргументов "против". Поэтому подготовьте аргументы "за", а также очень основательно подготовьтесь к переезду, то есть постарайтесь предусмотреть всё по максимуму. Потому что мама вам будет пытаться доказать, что вы безответственный ребёнок и сами не справитесь.
Я жила с родителями до 23 лет. С мамой отношения были нормальные вроде, но я в 23 чувствовала себя на 13. Потом взяла и уехала в другую страну. Было полно охов, ахов и попыток отговорить меня. Через год вернулась, ещё год жила с родителями, опять уехала. Сейчас живу на другом конце планеты, была дома в отпуске, опёка никуда не делась. Мама также звонила мне в одиннадцать вечера и говорила, что пора домой, а то уже поздно. Мамы всегда будут опекать, они же нас любят. Просто следуя своим планам и отвечая за свои поступки мы даём родителям понять, что мы уже взрослые люди, и не надо всё решать за нас, мы с этим справляемся сами. Главное - поддерживайте общение, я уверена, ваша мама просто боится, что ей будет одиноко, и боится почувствовать себя ненужной. Показывайте ей, что она вам нужна, советуйтесь по разным вопросам. Заверьте, что когда будете жить отдельно, будете регулярно созваниваться, будете прилетать в гости. Меня раньше так раздражала эта опёка, а теперь я просто нереально скучаю по маме, летаю к ней через океан и покупаю ей билеты, чтобы увидеться. И мы стали гораздо ближе, мама со мной начала делиться своими переживаниями.
В общем, переезд в другой город - прекрасная идея, желаю вам воплотить ее в жизнь

Жили вдвоем с папой. После моего переезда он через пару лет переехал сам, вслед за мной.