Очень люблю всяческую запеченную рыбку, особенно - филе морского языка (или другой подобной рыбы) под сыром.
В связи с тем, что охлажденного морского языка найти не могу, покупаю замороженного. И тут возникают проблемы.
Во-первых, оно дает много воды. Это значит, филе недоразморожено?
Во-вторых, готовый язык у меня часто суховатый и какой-то замученный этими всеми заморозками, а то же самое блюдо в разных кафе вполне себе прекрасно.
Собственно, нужны советы по решению проблем) Как вы обычно делаете?